日前，一年一度的國際食品安全與健康大會成功召開作為全球食品安全與營養健康領域權威與高端并重的國際盛會，國際食品安全與健康大會為促進全球食品安全與營養健康領域的深入合作與交流，以及提升中國食品安全與健康水平發揮了積極作用

中國食品科學技術研究所名譽理事長孟蘇合在會上表示，中國食品安全經過14年的打磨和檢驗，總體趨勢是穩中向好大食品概念目標確立后，行業通過深度開發國內現有資源，為自主可控產業鏈注入科技內涵行業內大部分企業向內發力，走向科技創新，差異化發展，品牌培育之路

鹵制品作為食品行業的細分賽道，最近幾年來無論是市場規模還是技術創新都穩步前進艾媒咨詢發布的報告顯示，2018—2021年鹵制品行業復合增長率達到12.3%，2022年行業規模有望突破3600億

伴隨著市場規模的不斷擴大，行業龍頭企業開始探索食品+科技的創新融合。

最近幾天，頭部休閑鹵制品企業美味公布，中國工程院院士楊山工作站正式入駐該公司后續，公司將與楊山團隊合作，推動品牌升級，引領行業高質量發展在具體研究領域，楊山院士表示，將調動科研資源，圍繞綠色食品生態產業鏈建設和食品產業高質量發展，組織開展創新技術開發和食品深加工戰略中無味食品的技術創新和關鍵技術要求的科學研究，全面開展產品應用基礎研究，技術攻關和新產品研發

鹵制品有一個顯著的特點就是重口味，食品安全是基本保障。

公開資料顯示，絕味食品自成立以來，一直以讓消費者吃得健康美味為初衷，不斷創新開發產品，同時創新生產體系經過多次迭代升級和技術儲備，目前，絕味食品已建成新一代自動化工廠，生產基地已成為國內領先，國際領先的休閑鹵產品數字化，智能化智能制造能力生產基地

與楊山院士的合作將使無味食品的生產技術，保鮮技術和食品安全技術實現更大的飛躍絕味食品表示，在制造技術方面，通過香料的提取和標準化，打破技術應用壁壘，構建綠色食品生態產業鏈，支撐可持續發展和綠色生產，在自動化升級方面，從硬件和軟件入手，推動智能制造裝備和先進技術在行業內的普及，建設數字化智能工廠，實現工業4.0，保鮮技術方面，將對鹵制食品的原料，產品保鮮技術進行全流程研究和改進，最大限度減少食品在保質期內的風味變化，提升消費體驗

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