你見過上薄下厚的竹筍白菜嗎這種異形大白菜叫玉田寶健大白菜，產于河北省唐山市玉田縣，是當地的傳統品種精選禮品玉田寶健白菜，每顆賣近50元

剝去玉田菜葉的頂層，你會發現優質的生態環境提升了口感，壯根壯莖的標準化種植提升了品質，凸顯了地域品牌價值但是，玉田寶健白菜，價格貴，利潤高，畢竟是少數即使在地方專業合作社中，也只有不到一半，甚至大部分還面臨著品種退化，質量下降的困境玉寶健大白菜怎么才能再次出柜高效率是如何持續的

多樣

這種特殊的大白菜不僅在品質上很特別。

玉田是著名的白菜產區，種植了許多優良品種，其中玉田寶健白菜最為著名這種白菜不是科技爆炸時代孕育的新品種，而是當地的傳統品種

與大多數白菜不同，玉田寶鑒白菜外形特殊，整體呈筍狀，筒直，頂端尖，下部直徑較粗，呈圓錐形，故名玉田寶鑒。

白菜結球有很多種形式，抱，折等扭是比較特殊的一種，也比較少見，尤其是尖扭白菜，是目前已知的唯一一種中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員張樹江說

玉田寶健白菜在當地已有200多年的種植歷史，在清代撰寫的《玉田縣志》中已有記載張樹江介紹，這種白菜葉脈緊湊，葉片薄而脆，口感甜脆其嫩心可生吃，甜脆，鮮爽同時還具有耐儲存，不易抽薹等優良特性所以即使在交通不便的古代，也是眾所周知的

玉田白菜的優良品質與當地獨特的地理環境有關張樹江介紹，當地土壤肥沃，奧陶紀，霧迷山兩大礦泉水體系穿境而過，為寶健白菜的生長提供了良好的環境，使得種植的白菜口感清甜尤其是玉田鎮，虹橋鎮，楊家套鎮，亮甲店鎮，菜亭橋鎮，郭家屯鎮等6個鎮種植的寶健白菜，品質優良，被認證為國家地理標志保護產品

市場

獨特的味道，一個價格接近50元。

在玉田，帶尖的優質白菜效益很高其中，禮品包裝的兩棵帶尖白菜重約10斤，可以賣到98元，每棵價格接近50元

張是玉田縣農民專業合作社的負責人，他種植卷心菜已經有30年了日前，張寶健白菜被當地有關部門批準使用玉田寶健白菜地理標志產品專用標志

之所以允許我使用這個標志，是因為在當時的一次抽檢中，我家寶健白菜的可溶性糖含量達到了3.5%，張說高可溶性糖含量使卷心菜味道很好玉田寶健白菜的地理標志產品標準是3.2%，而普通白菜只有1%到2%

在當地，有許多與張的蕭薔品質相同的卷心菜，如當地蔬菜種植大戶蔡的華玉。

最近幾年來，消費價格逐漸上漲2021年，玉田寶健白菜平均收購價達到1.6—2.5元/斤，其中兩個總重量約10斤的禮盒，每盒價格高達98元

蔡介紹，禮盒里挑的白菜不僅要精挑細選，而且不能有任何病葉和空洞形狀要順直，密實度要達到90%，長度控制在42—43cm，這樣才能保證大小均勻一顆干凈的蔬菜重約5公斤

問題

玉田白菜遭遇質量困境，急需打一場種業翻身仗。

雖然效益這么高，但是，最近幾年來，這種特殊的大白菜正在經歷品種退化，抗病性降低，產量降低等諸多問題。

伴隨著農業科技的發展，先進的育種技術和科學的種植管理模式正在改變大多數蔬菜的生產模式以大白菜為例，現代育種技術培育出了許多抗逆性強，高產優質的品種這是玉田白菜所不具備的，很多種植戶還處于農場培育階段

根據消息顯示，最近幾年來，為提高玉田寶健白菜產量，各地采取了很多措施，如修訂地理標志產品玉田白菜栽培技術規程，使農業生產有標準，有章可循，打造白菜精品基地，擴大品牌影響力，帶動普通農戶提高種植技術，公布全國首個北京玉田蔬菜區域公共品牌，打造蔬菜品牌。

目前玉田縣寶健白菜種植面積1.5萬畝，產量7500萬斤除了標準化種植，標準化技術，提升品牌影響力，從育種等基礎領域入手，也是改變玉田寶健白菜困境的重要途徑之一

玉田甘藍作為一個優良的地方品種，具有很高的育種潛力張樹江介紹，此次，中國農業科學院蔬菜花卉研究所與玉田縣達成合作意向今后，蔬菜花卉研究所的專家將開展品種改良，栽培技術改進，質量控制，植物保護等方面的技術研究，為種業打好翻身仗讓玉田寶健白菜這個優質品牌真正走上現代農業之路

互連

這些新品種的大白菜

菜農不要錯過紫甘藍。

這是最近幾年來非?；鸨木W絡名人綜藝它是普通卷心菜和紫色卷心菜的雜交種

紫甘藍的主要優點有:1富含多種微量元素，營養更豐富2.口感很好，吃起來酥脆多汁，帶點甜味，很適合生吃很多高檔餐廳都喜歡用它做蔬菜沙拉3.種植周期短，種植簡單4.適應性強，幾乎可以在全國各地種植5.高產，紫甘藍單株重4斤左右，畝產6000—8000斤6.種植收益高，前景好紫甘藍的種植成本和普通白菜一樣，售價卻高出數倍，每畝收益基本能達到數萬元這是一個很好的種植項目

黃心玫瑰甘藍

這是中國專家培育的優質白菜新品種其主要優點如下:1 .它有著獨特的外觀，像一朵盛開的黃玫瑰，特別漂亮2.營養價值極高，其中維生素C含量特別高，是普通白菜的3倍以上3.口感獨特，吃起來軟軟糯糯的可以蘸醬生吃，也可以做蔬菜沙拉4.種植簡單，抗逆性強，抗常見病害能力強5.耐儲存和觀賞性，可以包裝成創意禮品6.售價高，前景好售價是普通白菜的好幾倍

紅色卷心菜

這也是中國專家培育的優良白菜品種它的主要優點是綜合性能強，綜合了所有白菜的優點

1.顏色特別，它的心是很吸引人的橙色2.口感脆嫩，美味獨特，可以生吃，適合做沙拉3.營養價值高，營養各方面都很好與普通白菜相比，營養含量高1—2倍4.種植簡單，抗逆性強，產量高5.種植收益高，平均畝產高達8000—12000斤左右，售價5元/斤左右，每畝純收入3萬多元

其他優良大白菜品種

天津青甘藍，我國特產，一直出口海外，可以說是我國優質甘藍的代表。

膠州大白菜，又名膠白，在中國唐代就有種植它的主要優點是嫩薄，適口性好，味道甜

中日合作培育的大白菜品種青甘藍，適應性強，抗病性一流，種植周期短。

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