目前，疫情防控趨勢較好，各行各業(yè)都在穩(wěn)步復(fù)蘇。這其中，輕餐代表鹵味食品行業(yè)早已加速擴張門店，快速占領(lǐng)市場先機。2020年6月22日，知名鹵制品品牌周黑鴨正式宣布開放單店特許經(jīng)營模式，展現(xiàn)出逆勢迸發(fā)的成長動力。

資料顯示，截止2022年6月，周黑鴨全國門店分布達到26個省份，接近300個城市。驗證其單店特許經(jīng)營模式效果顯著，市場覆蓋得到加速。“周黑鴨式的特許經(jīng)營是建立在穩(wěn)健、確保產(chǎn)品質(zhì)量、共同創(chuàng)造價值的模式基礎(chǔ)之上，而非短期的逐利擴張。”周黑鴨CEO張宇晨曾對外強調(diào)，周黑鴨特許經(jīng)營模式旨在將特許經(jīng)營方的本地優(yōu)勢與周黑鴨的品牌優(yōu)勢形成互補，因此，特許經(jīng)營一經(jīng)推出，迅速引起行業(yè)內(nèi)熱烈反響。

截止2022年5月底，周黑鴨共計收到55000+條申請人遞交的單店特許經(jīng)營申請，篩選出數(shù)百位特許商。精挑細選的特許商，在資源、資金方面優(yōu)勢明顯，在全托管的加持下，特許商更多的專注于門店選址，復(fù)制能力非常強，在周黑鴨特許門店里，3家及以上的客戶占非常高，小生意做成了大事業(yè)，特許商在品牌持續(xù)發(fā)展，側(cè)面印證了周黑鴨的品牌實力。

三大體系加速拓展，全方位創(chuàng)建共贏機制

加速拓展的特許經(jīng)營模式，作為周黑鴨全新升級的商業(yè)模式，與渠道、產(chǎn)品、營銷、組織、供應(yīng)鏈等五大優(yōu)化升級版合力并進，成績亮眼。

據(jù)悉，周黑鴨憑借三大體系支持經(jīng)營保障：一是運營支持體系，單店特許經(jīng)營采取全托管模式，模式在上游供應(yīng)鏈資源以及日常門店運營等方面均與直營門店保持一致；這種完全類直營的管理方式，大大減輕了合作伙伴對于門店運營的負擔(dān)，在直營體系下統(tǒng)籌管理特許門店，也避免了門店運營管理水準參差不齊的弊端。

二是客戶管理體系，周黑鴨建立了與特許商命運共同體，在店的維度，與特許商分工明確，公司主導(dǎo)門店運營管理，特許商以開發(fā)拓展門店為主；在人的維度，更注重發(fā)展大特許商，通過政策鼓勵特許商持續(xù)復(fù)制，小生意也能做成大事業(yè)；同時，著力于建立開放、包容的特許文化，積極讓客戶建言獻策，每半年會全方位收集全國客戶的意見和建議，并建立專項小組積極應(yīng)對客戶的建議和意見，不斷完善特許經(jīng)營體系；三是政策體系：政策體系因地制宜，因時制宜，從2020年6月放開單店特許以來，政策體系經(jīng)過兩次大的修訂，包括臨時性補貼、激勵政策，構(gòu)成了較為完善的政策體系；政策支持大特許，因門店數(shù)量不同實行階梯化分成，此外還有疫情專項政策。在疫情期間，公司通過補貼、返利、減免等措施，共計補貼特許商5千多萬。

依托品牌優(yōu)勢，“小而美”輕量投資更穩(wěn)健

周黑鴨特許經(jīng)營自2019年11月開放以來，以“小而美”的投資模型，極具號召力的品牌力，備受市場關(guān)注，吸引了各行各業(yè)優(yōu)秀人士踴躍加入。

祝先生是最早一批加入周黑鴨品牌的特許商，對周黑鴨品牌情有獨鐘的他在2020年周黑鴨特許經(jīng)營剛剛開放之初，第一時間申請報名，經(jīng)過嚴格的評估篩選最終成為周黑鴨首批特許商。

據(jù)祝先生所述，最開始投資一家周黑鴨門店成本約在20萬元左右，相對其他投資項目開店門檻并不算高。而在疫情期間周黑鴨因時制宜積極出臺各項降本增效舉措，大幅調(diào)減保證金、入門特許權(quán)費等各項成本，現(xiàn)在投資一家門店的成本控制在8萬~10萬元左右，周黑鴨單店投資模式更輕、更省、更快。另外，因為周黑鴨門店面積小，租金、人工、水電等各項運營支出較低風(fēng)險可控。

綜合來看，周黑鴨門店投資低、運營輕、收益符合預(yù)期。“我非常欣賞周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生對于品牌的專注。據(jù)我了解，周董全身心投入周黑鴨的企業(yè)發(fā)展與產(chǎn)品打造中。創(chuàng)始人的專注決定了一個品牌的生命力和爆發(fā)力，所以我對于周董和周黑鴨品牌具有極強的信心。在與周黑鴨的合作過程中，感受到了品牌對于特許商的信任，對特許商投資回報預(yù)期的關(guān)注，對門店運營強有力的支持，這些都是其他小品牌無法企及的。”祝先生感言：輕資產(chǎn)投入加上低運營成本，門店日常銷量只要達到一定水平，投資回報可期。速擴張疫情專項政策，可隨時關(guān)注周黑鴨官方微信平臺了解詳細信息。

再升級，周黑鴨單店特許2.0輕盈版提速發(fā)展

周黑鴨單店特許開放初期，準入市場為直營門店覆蓋區(qū)域，以一二三線城市為主。而現(xiàn)2.0輕盈版開放區(qū)域更廣，橫向發(fā)展方面，由100余個城市擴張到近300個城市，單店加密區(qū)域選擇性更多；縱向發(fā)展方面，逐步下沉到縣域市場，品牌力較強之區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口規(guī)模在10萬及以上的人口大鎮(zhèn)。

此外，整體投資更輕、風(fēng)險更低。單店整體投資8~10萬（不含租金和人工），保證金及特許費更低、門店形象升級裝修更輕盈，有效降低投資成本。小生意大空間，周黑鴨鼓勵單店特許客戶多家多地發(fā)展，并發(fā)布相應(yīng)支持獎勵政策，實現(xiàn)特許商盈利和企業(yè)共謀發(fā)展。

消費升級促進了鹵味行業(yè)的新發(fā)展，也催生了消費者對產(chǎn)品體驗的新需求，周黑鴨在面對新市場、新人群、新消費場景時，不斷探索創(chuàng)新，更好的滿足消費者的多元化需求。今年4月，周黑鴨官宣楊超越為品牌代言人，并與其攜手在行業(yè)內(nèi)率先推出“單手吃蝦 一嗦脫殼“的流行新吃法，周黑鴨單手吃蝦不僅解鎖了新產(chǎn)品，新口味，也再一次向消費者傳遞了周黑鴨始終堅持向年輕化、時尚化發(fā)展的決心和實力。

大樹之繁榮，皆因其根，根深則葉茂，根深則茁壯。周黑鴨作為鹵制品行業(yè)頭部品牌，始終堅持對品質(zhì)的堅守、口味的創(chuàng)新以及對食品安全的高度重視；回顧近兩年，周黑鴨這個休閑鹵味巨頭，給大家所呈現(xiàn)的驚喜層出不窮。周黑鴨始終堅持六大發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞品牌力、產(chǎn)品力、渠道力、供應(yīng)鏈能力、組織力專注打磨公司的長期價值，并不斷改革優(yōu)化，堅持創(chuàng)新發(fā)展。周黑鴨讓我們看到大象轉(zhuǎn)身的變革決心。面對新老玩家強攻、疫情常態(tài)化風(fēng)險的浪潮，周黑鴨更將激流勇進，繼續(xù)領(lǐng)跑在鹵制品行業(yè)賽道上。

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